10 krajów na świecie o największych zbiorach kawy – ranking największych producentów

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, ale czy wiesz, które kraje przodują w jej produkcji? Artykuł przedstawi 10 państw, które mogą poszczycić się największymi zbiorami tego aromatycznego ziarna.

Poznanie czołowych producentów kawy pozwoli Ci lepiej zrozumieć globalny rynek tego napoju i jego wpływ na światową gospodarkę. Dowiesz się, jakie regiony dominują w uprawie kawy i jakie czynniki wpływają na jej jakość. Przygotuj się na fascynującą podróż przez kawowe plantacje różnych zakątków świata.

Koniecznie przeczytaj 10 głównych powodów, dla których warto pić kawę i poznaj zalety tego napoju.

Klimatyczne warunki uprawy kawy

Kawa wymaga specyficznych warunków klimatycznych, aby dobrze rosnąć i owocować. Idealne środowisko dla kawowców znajduje się w strefie zwrotnikowej i równikowej, znanej jako „pas kawowy”.

Temperatura ma kluczowe znaczenie dla uprawy kawy. Optymalna średnia roczna temperatura wynosi 18-21°C. Wyższe temperatury mogą negatywnie wpłynąć na jakość ziaren.

Wysokość nad poziomem morza również odgrywa ważną rolę. Najlepsze arabiki rosną na wysokości 1000-2000 m n.p.m. Robusta preferuje niższe tereny, do 800 m n.p.m.

Opady deszczu są niezbędne dla zdrowego wzrostu kawowców. Roczna suma opadów powinna wynosić 1500-2000 mm. Ważne jest również ich równomierne rozłożenie w ciągu roku.

Gleba musi być żyzna i dobrze przepuszczalna. Kawowce preferują lekko kwaśne podłoże o pH 6,0-6,5. Bogata w składniki odżywcze gleba wulkaniczna jest idealna dla tych roślin.

Cień jest ważnym czynnikiem w uprawie kawy. Wiele plantacji stosuje drzewa cieniujące, które chronią kawowce przed bezpośrednim słońcem i zapewniają odpowiednią wilgotność.

Wiatr może uszkodzić delikatne kwiaty i owoce kawy. Dlatego plantacje często lokalizuje się w osłoniętych dolinach lub na zboczach gór.

1) Brazylia

Brazylia jest niekwestionowanym liderem w światowej produkcji kawy. Kraj ten wytwarza rocznie prawie 3 miliony ton ziaren kawowych, co stanowi około 30% globalnej podaży.

Główne regiony uprawy kawy w Brazylii to Minas Gerais, São Paulo i Espírito Santo. Tamtejszy klimat i gleba stwarzają idealne warunki dla rozwoju krzewów kawowych.

Brazylijskie kawy charakteryzują się zwykle orzechowym smakiem i niską kwasowością. Najpopularniejsze odmiany to Arabica i Robusta.

Eksport kawy odgrywa kluczową rolę w gospodarce Brazylii. Główni odbiorcy to Stany Zjednoczone, kraje Unii Europejskiej i Japonia.

Historia uprawy kawy w Brazylii sięga XVIII wieku. Od tego czasu kraj stał się światowym potentatem, znacząco wpływając na globalny rynek tego surowca.

Warto wiedzieć, że w latach 20. i 30. XX wieku Brazylia odpowiadała za aż 80% światowych zbiorów kawy. To pokazuje, jak dominującą pozycję zajmowała na rynku.

Dzisiaj, mimo rosnącej konkurencji, Brazylia nadal utrzymuje pozycję lidera. Kraj ten nieustannie inwestuje w technologie i badania, aby zwiększyć wydajność produkcji i jakość ziaren.

2) Wietnam

Wietnam zajmuje drugie miejsce na świecie w produkcji kawy, ustępując jedynie Brazylii. Kraj ten specjalizuje się głównie w uprawie kawy robusta, która świetnie rośnie w wietnamskim klimacie.

Główne obszary uprawy kawy w Wietnamie to regiony Đắk Lắk, Lâm Đồng i Gia Lai. Możesz tam znaleźć zarówno rozległe doliny, jak i strome zbocza gór pokryte plantacjami kawowymi.

Wietnamska kawa cieszy się dużym uznaniem na całym świecie. Jest eksportowana do ponad 60 krajów, w tym do Stanów Zjednoczonych, Kanady, Wielkiej Brytanii i wielu państw Unii Europejskiej.

W dużych miastach Wietnamu, takich jak Hanoi czy Ho Chi Minh City, znajdziesz mnóstwo kawiarni. Od małych, rodzinnych lokali po duże sieci, oferują one szeroki wybór tradycyjnych wietnamskich kaw.

Jedną z najpopularniejszych marek kawy w Wietnamie jest Trung Nguyen. Ta firma eksportuje swoje produkty na cały świat i przyczyniła się do wzrostu popularności wietnamskiej kawy.

Wietnam produkuje około 1,17 miliona ton kawy rocznie. Ta imponująca liczba pokazuje, jak ważną rolę odgrywa ten kraj w światowym przemyśle kawowym.

3) Kolumbia

Kolumbia zajmuje trzecie miejsce wśród największych producentów kawy na świecie. Ten południowoamerykański kraj słynie z wysokiej jakości ziaren arabiki.

Kolumbijska kawa jest ceniona za swój łagodny, zrównoważony smak z nutami orzechów i owoców. Większość upraw znajduje się w regionie Eje Cafetero, znanym jako Trójkąt Kawy.

Klimat Kolumbii doskonale sprzyja uprawie kawy. Górzysty teren, żyzne gleby wulkaniczne i odpowiednia ilość opadów tworzą idealne warunki dla kawowców.

Uprawa kawy w Kolumbii ma długą tradycję sięgającą XIX wieku. Dla wielu rodzin jest to główne źródło utrzymania przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Kolumbijscy farmerzy stawiają na zrównoważone metody uprawy. Dbają o bioróżnorodność, często sadząc kawowce w cieniu innych drzew.

Większość kolumbijskiej kawy to arabika odmiany Typica i Caturra. Zbiory odbywają się ręcznie, co zapewnia wysoką jakość ziaren.

Eksport kawy stanowi ważną część gospodarki Kolumbii. Kraj ten słynie z kampanii marketingowej z postacią Juan Valdez, reprezentującą kolumbijskich farmerów.

4) Indonezja

Indonezja zajmuje czwarte miejsce wśród największych producentów kawy na świecie. Ten archipelag słynie z uprawy wysokiej jakości ziaren, szczególnie odmiany Arabica.

Najbardziej znane regiony uprawy kawy w Indonezji to Sumatra, Jawa i Sulawesi. Każdy z nich ma swój unikalny profil smakowy, ceniony przez koneserów na całym świecie.

Indonezyjska kawa charakteryzuje się pełnym body i niską kwasowością. Często można w niej wyczuć nuty ziemiste, czekoladowe i korzenne.

Uprawa kawy w Indonezji ma długą historię, sięgającą czasów kolonialnych. Dziś sektor ten stanowi ważne źródło dochodów dla wielu lokalnych społeczności.

Indonezyjscy rolnicy często stosują tradycyjne metody uprawy i przetwarzania kawy. Niektóre z nich, jak metoda „giling basah” na Sumatrze, nadają kawie charakterystyczny smak.

Zmiany klimatu i choroby roślin stanowią wyzwanie dla indonezyjskiego sektora kawowego. Mimo to, kraj ten nadal utrzymuje swoją pozycję jako kluczowy gracz na światowym rynku kawy.

5) Etiopia

Etiopia, uznawana za kolebkę kawy, zajmuje piąte miejsce na świecie pod względem produkcji tego cennego ziarna. W 2018 roku kraj ten wyprodukował około 7,5 miliona worków kawy, każdy o wadze 60 kg.

Etiopska kawa jest ceniona na całym świecie ze względu na swoją wyjątkową jakość. Kraj eksportuje ją do wielu państw, w tym do Stanów Zjednoczonych, Niemiec i Japonii.

Etiopia słynie z unikalnych odmian kawy arabica. Wśród najbardziej cenionych znajdują się Etiopia Golocha Harrar oraz Yirgacheffe. Te odmiany są znane ze swoich charakterystycznych profili smakowych.

Uprawa kawy w Etiopii ma ogromne znaczenie dla gospodarki kraju. Jest to jeden z głównych surowców eksportowych, zapewniający dochód wielu rolnikom i ich rodzinom.

Etiopska kawa często uprawiana jest metodami tradycyjnymi, co przyczynia się do jej wyjątkowego charakteru. Klimat i ukształtowanie terenu w Etiopii tworzą idealne warunki do uprawy wysokiej jakości ziaren.

Odwiedzając Etiopię, możecie doświadczyć bogatej kultury picia kawy. Tradycyjna ceremonia parzenia kawy jest ważnym elementem życia społecznego w tym kraju.

6) Honduras

Honduras jest znaczącym producentem kawy na światowej scenie. Kraj ten zajmuje szóstą pozycję wśród największych producentów kawy na świecie. Jego plantacje rozciągają się głównie na wysokościach od 1200 do 2000 metrów nad poziomem morza.

Honduras specjalizuje się w uprawie kawy arabica. Popularne odmiany to Bourbon, Caturra, Catuai i Typica. Kawa z tego kraju często osiąga wysoką jakość, kwalifikując się do segmentu specialty.

Najważniejsze regiony kawowe w Hondurasie to Copan, Santa Barbara, Marcala, Ocotepeque, El Paraiso, Comayagua, Opalaca i Montecillos. Najlepsza kawa rośnie na wysokości 1500-2000 m n.p.m. i klasyfikowana jest jako Strictly High Grown (SHG).

W latach 2015-2016 eksport kawy certyfikowanej (Fair Trade) i kawy specialty z Hondurasu wyniósł 1283 miliony worków po 46 kg. Stanowiło to 19% całkowitego eksportu kawy z kraju.

Pomimo znaczącej pozycji w produkcji, honduraskie ziarna wciąż nie cieszą się takim uznaniem ekspertów, na jakie zasługują. Jednak jakość kawy z tego kraju stale rośnie, co przyciąga coraz większą uwagę miłośników kawy na całym świecie.

7) Indie

Indie zajmują siódme miejsce wśród największych producentów kawy na świecie. Uprawa kawy w tym kraju ma długą historię, sięgającą XVIII wieku. Główne regiony uprawy to południowe stany Karnataka, Kerala i Tamil Nadu.

Indie słyną z produkcji zarówno arabiki, jak i robusty. Szczególnie ceniona jest kawa Monsoon Malabar, poddawana specjalnemu procesowi obróbki. Ziarna są wystawiane na działanie wiatrów monsunowych, co nadaje im unikalny smak.

Indyjska kawa charakteryzuje się łagodnym smakiem i niską kwasowością. Często znajdziecie w niej nuty orzechowe i czekoladowe. Niektóre odmiany mają lekko korzenny posmak.

Uprawa kawy w Indiach odbywa się głównie w systemie zacienienia. Oznacza to, że kawowce rosną pod osłoną innych drzew. Ta metoda sprzyja bioróżnorodności i poprawia jakość ziaren.

Indie eksportują znaczną część swojej produkcji kawy. Głównymi odbiorcami są kraje europejskie oraz Stany Zjednoczone. Jednak rosnący rynek wewnętrzny sprawia, że coraz więcej kawy pozostaje w kraju.

8) Peru

Peru zajmuje ważne miejsce wśród światowych producentów kawy. Kraj ten słynie z uprawy wysokiej jakości arabiki, która zdobyła uznanie na międzynarodowych rynkach.

Uprawa kawy w Peru ma długą historię, sięgającą okolic portu Pacasmayo. Obecnie Peru jest jednym z czołowych eksporterów arabiki na świecie.

Peruwiańska kawa często posiada certyfikaty ekologiczne. Wiele plantacji działa zgodnie z zasadami zrównoważonego rolnictwa, bez użycia sztucznych nawozów i chemikaliów.

Główne regiony uprawy kawy w Peru to San Martín, Cajamarca, Junín, Amazonas i Cusco. Te obszary odpowiadają za większość krajowej produkcji.

Peru wyróżnia się jako drugi największy producent kawy Fair Trade, zaraz po Meksyku. Kraj posiada około 90 tysięcy hektarów ekologicznych upraw kawy.

Zbiory kawy w Peru trwają od marca do października. Warunki klimatyczne i geograficzne sprzyjają uprawie wysokogatunkowej arabiki.

Dolina Chanchamayo, niegdyś zdominowana przez prywatnych właścicieli, obecnie stanowi kluczowy region w peruwiańskiej produkcji kawy.

9) Uganda

Uganda, położona we wschodniej Afryce, jest ważnym producentem kawy na świecie. Kraj ten słynie z uprawy zarówno kawy Arabica, jak i Robusta. W 2019 roku Uganda wyprodukowała około 288 000 ton kawy, plasując się w pierwszej dziesiątce światowych producentów.

Kawa z Ugandy zyskuje coraz większe uznanie wśród miłośników tego napoju. Możecie znaleźć w niej interesujące nuty smakowe, które wyróżniają ją na tle innych afrykańskich kaw. Uprawy kawy w Ugandzie koncentrują się głównie w regionach górskich, takich jak Park Narodowy Mount Elgon.

Uganda jest szczególnie znana z rodzimej odmiany Robusta, która rośnie dziko w lasach deszczowych kraju. Ta odmiana obejmuje kultywary Nganda i Erecta, stanowiące podstawę ugandyjskiego przemysłu kawowego. Eksport kawy odgrywa istotną rolę w gospodarce Ugandy.

Jeśli szukacie kawy o unikalnym charakterze, warto spróbować ziaren z Ugandy. Możecie znaleźć zarówno mocne i intensywne Robusty, jak i delikatniejsze Arabiki z regionów górskich. Kawa z Ugandy często charakteryzuje się nutami czekoladowymi i owocowymi.

10) Meksyk

Meksyk zajmuje dziesiąte miejsce wśród największych producentów kawy na świecie. Kraj ten wytwarza średnio 4-5 milionów worków kawy rocznie, przy czym każdy worek waży 60 kg.

Uprawa kawy w Meksyku koncentruje się głównie w południowej części kraju. Najważniejsze regiony uprawy to Veracruz, Oaxaca, Guerrero i Chiapas.

Chiapas, graniczący z Gwatemalą, słynie z produkcji wysokiej jakości kawy wysokogórskiej. W 2019 roku Meksyk wyprodukował 234 000 ton kawy.

Większość meksykańskiej kawy (90%) jest przetwarzana metodą mokrą. Ta technika przyczynia się do uzyskania ziaren o wysokiej jakości.

Głównym odbiorcą meksykańskiej kawy są Stany Zjednoczone, importujące aż 65% produkcji. W Europie kawa z Meksyku cieszy się popularnością szczególnie w Belgii i Niemczech.

Mimo że rolnictwo stanowi tylko około 5% PKB Meksyku, produkcja kawy odgrywa znaczącą rolę w gospodarce kraju. Jeśli chcesz spróbować kawy z Meksyku, szukaj odmian takich jak Mexico SHG czy Mexico Organic.

Zakończenie

Poznaliście dziesięć krajów przodujących w światowej produkcji kawy. Każdy z nich ma unikalne warunki uprawy i metody przetwarzania ziaren.

Największym producentem pozostaje Brazylia, odpowiadająca za znaczną część globalnych zbiorów. Wietnam i Kolumbia zajmują kolejne miejsca, dostarczając wysokiej jakości ziarna na rynki międzynarodowe.

Indonezja i Etiopia zamykają pierwszą piątkę, oferując wyjątkowe odmiany kawy cenione przez koneserów. Honduras, Indie, Uganda, Meksyk i Peru dopełniają listę, każdy wnosząc swój charakterystyczny wkład.

Wybierając kawę, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie. Każdy kraj producent oferuje unikalne profile smakowe, odzwierciedlające lokalne warunki uprawy i tradycje.

Pamiętajcie, że za każdą filiżanką kawy kryje się historia regionu, z którego pochodzi. Eksplorując różnorodność kaw z tych krajów, odkryjecie bogactwo smaków i aromatów, które oferuje ten popularny napój.